Typisches Essen

In einem Agriturismo speisen ist eine einmalige Erfahrung. Das Gastgewerbe in einem Agriturismo ist sehr vielfältig, das je
nach Ort, Jahreszeit sowie auch der angebotenen Formel variiert. Gewisse Betriebe bevorzugen es, ihren Gästen ein
Grundmenu mit einer begrenzten Auswahl an Speisen anzubieten, andere hingegen kreieren ausgeklügelte Menus mit einer
großen Auswahl und speziellen Vorschlägen (für Kinder oder besondere Ernährung). Man findet Betriebe, welche
Picknickbereiche anbieten, wo Produkte gekauft und selber Mahlzeiten zubereitet werden können, und andere, die Mahlzeiten
und Kurse für traditionelle Küche miteinander kombinieren. Alles wird mit lokalen, vor allem des Landwirtschaftsbetriebs selber
und des umliegenden Gebiets, und nachhaltigen Produkten entwickelt. Der Verzehr von lokalen Produkten bedeutet, einen
Beitrag zur Erhaltung der Umwelt zu leisten, die Biodiversität zu schützen, das Gebiet lebendig und bewohnt zu erhalten. Der
wahre Wettbewerbsvorteil des Agriturismo, der bei anderen Formen von Gastgewerbe nur sehr schwer erreicht werden kann,
besteht darin, äußerst frische, gerade erst geerntete Produkte neben Rohstoffen aus eigener Produktion, die in jeder ihrer
Herstellungsphasen kontrolliert wurden, zu verarbeiten. Dies setzt sich in nur schwer nachahmbarem Geschmack und Duft um,
die von den Gästen sehr geschätzt werden.
Es ist bekannt, dass Italien die größte Palette typischer Esswaren der Welt besitzt, neben der größten Präsenz von
Qualitätsprodukten mit dem europäischen Qualitätskennzeichen DOP und IGP (heute 248 Produkte: Käse, Wurstwaren,
Obst und Gemüse, Brot und Backwaren und weitere Verarbeitungsprodukte), 448 Weine mit Herkunftsbezeichnung
und mehrere Tausend traditionelle Agrar- und Ernährungsprodukte (dieser Begriff umfasst typische Produkte mit einer
Geschichte von mindestens 25 Jahren, die in einer eigenen nationalen Liste registriert sind). Gerade im Agriturismo finden
diese Spezialitäten ihren eigenen Ort, an welchem sie ihre Produktion und ihren Verbrauch gewählt haben.
Es ist gesetzlich vorgeschrieben, dass ein Agriturismo, der Verpflegung anbietet, einen wesentlichen Anteil der Produkte,
die für die Mahlzeiten verarbeitet werden, selber herstellt. Neben dieser gesetzlichen Pflichten ist für denjenigen, der im Bereich
Agriturismo arbeitet, das Essen die Visitenkarte, ein wichtiger Bestandteil der Dienstleistungspersönlichkeit.