Местная кухня

Питание в агротуризме представляет собой уникальный опыт. Ресторанные заведения агротуризма очень многообразны, поскольку меняются в зависимости от местности, времени года, а также предлагаемых рецептов. Некоторые предприятия предлагают своим гостям базовое меню с ограниченным набором блюд, другие, наоборот, располагают богатым выбором кушаний и специальными предложениями (детские или диетические меню). Есть гостиницы, которые имеют места для пикника, где можно самим готовить еду из приобретенных здесь продуктов, а есть и заведения, которые совмещают еду с курсами по кулинарии. Все готовится из местных продуктов, производимых и хранящихся, в основном, на самом предприятии и в окружающей местности. Потреблять местные продукты означает сделать вклад в сохранение окружающей среды, поддерживать биологическое разнообразие и жизнедеятельность территории. Истинным конкурентоспособным преимуществом агротуризма, которого трудно добиться в других формах общепита, является свежесть продуктов, только что приготовленных, наряду с сырьем собственного производства, контролируемого на каждом этапе процесса. Все это воплощается в непередаваемый вкус и качество, широко признанные гостями. Известно, что Италия обладает обширным выбором типичных продуктов; кроме наличия продуктов, качество которых признано европейскими марками DOP и IGP (248 продуктов, среди которых сыры, колбасы, фрукты, овощи, хлеб, кондитерские изделия и продукты переработки, 448 сортов вин с оригинальными названиями, тысячи других традиционных продуктов питания (имеются в виду продукты, имеющиеся, по крайней мере, 25 лет в соответствующем национальном списке), и именно в агротуризме эти продукты задействованы наилучшим образом.Согласно закону, предприятия агротуризма, которые предлагают питание, обязаны сами производить значительную долю продукции, необходимой для приготовления пищи, но, помимо выполнения сотрудниками агроусадьбы своих обязанностей, именно кухня является визитной карточкой, важной частью индивидуальности сервиса. Питание в агротуризме подразумевает возможность купить готовую еду и продукты и забрать их домой, чтобы насладиться за своим столом фирменными блюдами, приготовленными в соответствии с лучшими традициями данной местности, а также научиться готовить (многие агроусадьбы сегодня являются отличными кулинарными школами), обучиться распознавать неповторимые вкусы и ароматы, а также открыть для себя приемы и маленькие секреты процессов производства непосредственно на месте. Поэтому многие гости выбирают агротуризм именно в такие важные моменты года, как уборка винограда, сбор оливок и отжим масла, жатва или уборка фруктов или овощей. Некоторые просят предоставить им возможность собрать своими руками урожай огорода и сада, или привезти домой ингредиенты для приготовления блюд, которые они пробовали. В заключение можно сказать, что все, что касается традиционной пищи «made in Italy», можно найти и попробовать в итальянском агротуризме.