La scelta del simbolo di classificazione è caduta sul girasole poiché richiama una serie di concetti positivi: il sole, un fiore piacevole, un premio, il paesaggio rurale, la vacanza, l’allegria dei colori.
In effetti tutte le ricerche svolte in Italia, e in diversi paesi esteri, hanno dimostrato che questo simbolo è accolto favorevolmente e richiama efficacemente l’idea dell’agriturismo.
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