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Queste linee guida vogliono essere un aiuto per le aziende che intendono iniziare una attività agrituristica, ma anche per quelle che già si sono lanciate in questa attività. Non hanno la pretesa di essere un manuale completo, ma piuttosto uno strumento concreto e di pronta applicazione.
Una base fondamentale di quanto leggerete è costituita dagli spunti emersi da tutte le ricerche che Ismea ha svolto in Italia e all’estero per conoscere la domanda, le sue caratteristiche, i suoi desideri.